Туркменские микологи подготовили к изданию сборник рекомендаций по выращиванию шампиньонов

Издательство «Наука» выпустило брошюру «Выращивание шампиньонов в Туркменистане», в которой опубликованы работы четырёх специалистов-микологов Института биологии и лекарственных растений АНТ.

Научный сборник, содержащий практические рекомендации по грибоводству, подготовлен под руководством профессора Ходжаназара Оразова и кандидата биологических наук Артыка Язкулиева. В нём приводится технология выращивания любимого в кулинарии многих народов мира продукта – шампиньона, содержащего большое количество экологически чистых и важных для организма человека соединений – белков, витаминов, аминокислот, минеральных веществ, жиров. Издание предназначено как для профессионалов, так и грибоводов-любителей, а также для биологов, преподавателей и студентов аграрной средней и высшей школы, научных работников и аспирантов в области ботаники.


Рекомендации составлены на трёх языках, содержат научные разработки по выращиванию грибов в условиях аридного климата, снабжены фотоиллюстрациями, показывающими как хранить мицелий – споры грибов, обустраивать место под грибницу, готовить питательный субстрат, как выглядят различные фазы плодоношения. У грибов, как у всякого объекта живой природы, есть свои вредители и болезни, и авторы издания описали, как с ними бороться.

Изучение грибов тесно связано с культурой питания. Человек научился искусственно выращивать многие виды грибов, но наибольшей популярностью пользуется шампиньон – высокоурожайный, вкусный и полезный.