К приему нового урожая винограда приступили сегодня винодельческие предприятия Ассоциации пищевой промышленности Туркменистана. Повсеместно на приемные пункты прибывают первые машины, груженные отборными, спелыми гроздями «солнечной ягоды». В нынешнем сезоне, несмотря на непростые погодные условия, виноградарям - труженикам дайханских объединений, арендаторам и мюлькдарам - удалось получить хороший урожай базовых для туркменского виноделия сортов - белого «тербаш» и красного «гара-узюм».

В этом году восемь винодельческих предприятий страны планируют выработать около 4 миллионов декалитров виноматериалов. В производстве используются технические сорта винограда, сахаристость которых составляет не менее 17 процентов. Поэтому перед началом приема урожая виноделы обязательно проводят тесты на контрольное определение сахара. Для производства элитных туркменских вин, таких, как «Ясман-салык», используется виноград с уровнем сахаристости не менее 26 процентов. Для того, чтобы набрать нужную кондицию, виноградные гроздья должны хорошенько прогреться на щедром туркменском солнце, и снимать их будут не раньше чем через месяц.

Классические производственные технологии и натуральное, экологически чистое сырье по праву снискали туркменским винам большую славу. В течение последних лет они - непременные победители престижных международных конкурсов и выставок. Достаточно вспомнить, что в прошлом месяце на IX Международном конкурсе «Ялта. Золотой Грифон» янтарное вино «Копетдаг» получило почетное звание «Лучшее вино 2008 года». К слову, технология его производства предусматривает выдержку на солнечных площадках. В свою очередь, высокое качество отечественной винной продукции обуславливает ее растущую популярность у зарубежных покупателей.

Традиции виноградарства в Туркменистане - одни из самых древних в мире. Уникальные свидетельства тому, восходящие ко II веку до н. э., были обнаружены при археологических раскопках в Старой Нисе. В частности, были найдены большие глиняные сосуды-хумы для хранения вина, а также драгоценные царские ритоны (питьевые сосуды) из слоновой кости.

Сегодня винодельческая отрасль Туркменистана получила новый импульс в своем развитии. При этом следует отметить, что в общем объеме производимого в стране «солнечного напитка» снижается доля крепких ординарных и растет удельный вес марочных столовых и десертных вин. В их изготовлении используются такие сорта винограда, как «Матраса», «Каберне», «Саперави», «Тавквери», «Мускат белый», «Баян-ширей». Все большую популярность завоевывают красные столовые вина. Для расширения их производства закуплено новое оборудование.