Широкий ассортимент кондитерских изделий представило на 23-ю Центральноазиатскую международную выставку FoodExpo Qazaqstan 2021, туркменское частное предприятие «Балам». В выставке, которая открылась в выставочном центре «Атекент» города Алматы, принимает участие более 450 компаний из 36 стран мира. Они продемонстрируют свою продукцию на стендах в разделах: еда и напитки, технологии, хлебопекарная и кондитерская промышленность, компоненты. Масштабный форум продлиться до 5 ноября
Стенд туркменского предприятия «Балам» расположен на бизнес-площадке «Хлебопекарная и кондитерская промышленность». Наши кондитеры познакомят специалистов и гостей выставки с новыми видами изделий - различным слоеным печеньем, восточными сладостями и тортами.
Кондитерское предприятие «Balam» было основано как семейный бизнес в Ашхабаде в 2016 году. Открыв собственное производство, в жилом массиве Гыпчак Багтыярлыкского этрапа Ашхабада по выпуску хлебобулочных и кондитерских изделий, предприятие прошло путь от небольшого цеха, производительностью 100 кг в смену, к большому производственному предприятию мощностью 2,5 тысячи тонн продукции в месяц. Особой вехой в истории компании стало открытие второй производственной площадки и внедрение на ней нового направления деятельности - производства изделий из слоеного теста. Сейчас это единственное в стране предприятие, способное выпускать большой ассортимент экспортно ориентированной продукции в свежем и замороженном виде. Производственные участки фабрики оснащены современным оборудованием и технологиями от мировых компаний - «Rondo» Швейцария, «Diosna» и «Miwe» Германия. Все процессы изготовления слоеного печенья и хлебобулочных изделий на фабрике автоматизированы и компьютеризованы. Это позволяет ежедневно выпускать несколько тонн разнообразной и высококачественной сладкой продукции по европейским рецептам.
Сегодня Компания «Balam» - современное, динамично развивающееся предприятие, входит в число лучших кондитерских предприятий Туркменистана. Ассортимент продукции насчитывает более 100 наименований, среди них - изделия из слоеного и песочного теста, сдобы, хлеба, выпечки восточных сладостей и тортов. Кондитеры выпускают слоеное печенье «Balam» со вкусом шоколада и с изюмом, печенье «Ýürek», изделие «Nowruz», трубочки «Bitaraplyk» с джемом из малины, вишни, клубники, облепихи, черники. Кроме того, кондитеры ежечасно выпекают до пяти тысяч булочек - круассаны с различными начинками – традиционный продукт французской кухни. Предприниматели организовали производство замороженных слоеных изделий для отложенной выпечки.
Вся продукция кондитерского предприятия выпекается из муки, произведенной в стране, упаковывается в материалы, изготовленные на смежных предприятиях многопрофильного предприятия «Gozly», и может храниться и перевозиться на большие расстояния, в том числе экспортироваться за рубеж.
Владимир Комаров
