Ï Крекер из экстракта верблюжьей колючки: туркменские учёные создали рецепт полезного печенья
mail-icon
altynasyr.newspaper@sanly.tm
EN RU TK

Крекер из экстракта верблюжьей колючки: туркменские учёные создали рецепт полезного печенья

view-icon 4125
Крекер из экстракта верблюжьей колючки: туркменские учёные создали рецепт полезного печенья

Проходящая в Ашхабаде Выставка экономических достижений Туркменистана стала универсальной площадкой для презентации новых проектов и перспективных разработок в различных областях жизнедеятельности.

Обширный спектр научных изысканий демонстрирует стенд Центра Технологий Академии наук Туркменистана. В лабораториях Техноцентра на постоянной основе проводятся исследования в области био- , нано- , информационных технологий, физико-химического углубленного изучения веществ, молекулярных биоматериалов, углеводородного сырья и т.д.

Сегодня в Торгово-промышленной палате Туркменистана экспонируются новые разработки туркменских учёных.

– Лаборатории отечественного Центра Технологий ведут активную работу по внедрению принципов безотходного производства, – говорит заведующая лабораторией технологий пищевых продуктов Хурма Мухамметкулиева. – Недавно были представлены первые полезные полуфабрикаты, созданные на базе биотехнологической лаборатории. Это лапша быстрого приготовления, сухие супы, сухие соки, концентраты бахчевых культур, тыквенная и кукурузная мука. Кроме того, мы добились успехов в технологии получения сухого экстракта верблюжьей колючки.


Верблюжья колючка с древних времён используется в народной медицине как лечебное средство. Её полезные свойства подробно описаны в научном труде Героя-Аркадага «Лекарственные растения Туркменистана». В многотомной энциклопедии отмечено, что в мире произрастает 10 видов верблюжьей колючки, 4 из них встречаются в Туркменистане.

В процессе приёма внутрь верблюжья колючка останавливает развитие опухолей, помогает при простудных заболеваниях и очищает организм.

Опытные образцы крекера из экстракта верблюжьей колючки готовились по специальному рецепту. Органолептическим методом в печенье определялись следующие показатели – форма, поверхность, цвет, вид в изломе, вкус и запах. Как показали научно-исследовательские работы, новые пищевые продукты отвечают высоким требованиям экологической безопасности и качеству.

Сухой экстракт верблюжьей колючки, содержащий антиоксиданты, не менее эффективен при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта и укреплении сосудов. Также его можно рекомендовать в качестве лечебно-профилактического средства для повышения иммунной системы.